Nước sôi ở 100 ° C, và nhiệt độ không tăng ngay cả khi nhiệt liên tục được cung cấp cho nó. Ngược lại, tốc độ bay hơi phụ thuộc vào diện tích bề mặt, theo nghĩa là diện tích càng lớn thì quá trình sẽ càng nhanh. Chúng ta hãy xem bài viết được cung cấp dưới đây để đơn giản hóa sự khác biệt giữa sôi và bay hơi.
Biểu đồ so sánh
| Cơ sở để so sánh | Sôi | Bay hơi |
|---|---|---|
| Ý nghĩa | Đun sôi ngụ ý một quá trình hóa hơi biến chất lỏng thành khí, khi được đun nóng liên tục. | Sự bay hơi là một quá trình tự nhiên, trong đó chất lỏng thay đổi dạng của nó thành khí do sự gia tăng nhiệt độ hoặc áp suất. |
| Hiện tượng | Số lượng lớn | Bề mặt |
| Nhiệt độ yêu cầu | Chỉ xảy ra ở điểm sôi. | Xảy ra ở bất kỳ nhiệt độ. |
| Bong bóng | Nó tạo thành bong bóng | Nó không tạo thành bong bóng. |
| Năng lượng | Nguồn năng lượng là cần thiết. | Năng lượng được cung cấp bởi xung quanh. |
| Nhiệt độ của chất lỏng | Vẫn không đổi | Giảm |
Định nghĩa về đun sôi
Đun sôi là một sự thay đổi vật lý và một loại hóa hơi nhanh trong đó chất lỏng được chuyển thành hơi khi nó được nung nóng liên tục ở nhiệt độ mà áp suất hơi của chất lỏng giống như áp suất bên ngoài, gây ra bởi xung quanh.
Nhiệt độ bắt đầu sôi được gọi là điểm sôi. Nó phụ thuộc vào áp suất tác động lên chất lỏng, tức là áp suất càng lớn thì điểm sôi sẽ càng cao. Trong quá trình đun sôi, khi các phân tử của chất lan rộng đến mức có thể thay đổi trạng thái của nó, các bong bóng được hình thành và bắt đầu sôi.
Trong quá trình này, khi chúng ta làm nóng chất lỏng, áp suất hơi tăng lên, cho đến khi nó bằng với áp suất khí quyển. Sau đó, sự hình thành bong bóng sẽ diễn ra trong chất lỏng và di chuyển lên bề mặt và vỡ ra dẫn đến việc giải phóng khí. Ngay cả khi chúng ta thêm nhiều nhiệt vào chất lỏng, nhiệt độ sôi sẽ như nhau.
Định nghĩa bay hơi
Quá trình trong đó một nguyên tố hoặc hợp chất được chuyển đổi từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí, do sự gia tăng nhiệt độ và / hoặc áp suất được gọi là sự bay hơi. Quá trình có thể được sử dụng để tách chất rắn hòa tan trong chất lỏng, chẳng hạn như muối hòa tan trong nước. Đó là một hiện tượng bề mặt, tức là nó xảy ra từ bề mặt của chất lỏng thành hơi.
Năng lượng nhiệt là yêu cầu cơ bản cho sự bay hơi diễn ra, tức là để phân chia các liên kết giữ các phân tử nước lại với nhau. Bằng cách này, nó giúp nước bay hơi chậm, tại điểm đóng băng.
Sự bay hơi phần lớn phụ thuộc vào nhiệt độ và lượng nước có trong thân nước, tức là nhiệt độ càng cao và càng có nhiều nước thì tốc độ bay hơi càng cao. Quá trình có thể diễn ra trong cả môi trường tự nhiên và nhân tạo.
Sự khác biệt chính giữa sôi và bay hơi
Những điểm được đưa ra dưới đây rất đáng chú ý vì chúng giải thích sự khác biệt giữa sôi và bốc hơi:
- Đun sôi đề cập đến quá trình hóa hơi, trong đó trạng thái lỏng được chuyển thành trạng thái khí, tại một điểm sôi nhất định. Ngược lại, bay hơi được định nghĩa là một quá trình tự nhiên, trong đó sự gia tăng nhiệt độ và / hoặc áp suất biến chất lỏng thành khí.
- Đun sôi là một hiện tượng số lượng lớn, theo nghĩa là nó xảy ra trong suốt chất lỏng. Ngược lại, bay hơi là hiện tượng bề mặt, chỉ diễn ra trên bề mặt chất lỏng.
- Sự sôi của chất lỏng chỉ xảy ra ở điểm sôi của chất lỏng đó, tức là nó chỉ diễn ra ở nhiệt độ xác định. Chống lại, quá trình bay hơi có thể xảy ra ở bất kỳ nhiệt độ.
- Trong quá trình đun sôi, bong bóng được hình thành trong chất lỏng, sau đó chúng di chuyển lên và vỡ thành khí, trong khi không có bong bóng nào được hình thành trong quá trình bay hơi.
- Trong khi nguồn năng lượng được yêu cầu trong quá trình đun sôi, năng lượng bay hơi được cung cấp bởi xung quanh.
- Trong quá trình đun sôi, nhiệt độ của chất lỏng vẫn giữ nguyên, trong khi đó trong trường hợp bay hơi, nhiệt độ của chất lỏng có xu hướng giảm.
Phần kết luận
Tóm lại, đun sôi là một quá trình nhanh hơn so với sự bay hơi, vì các phân tử của chất lỏng, di chuyển nhanh hơn trong quá trình sôi so với quá trình bay hơi. Trong khi đun sôi tạo ra nhiệt và không làm mát chất lỏng, bay hơi dẫn đến làm mát chất lỏng.
